Repostería - Rosca de Pascua

Ingredientes: 
Fermento

• Levadura 25 g
• Harina 100 g
• Leche 150 g

Masa

• Harina 0000 400 g
• Levadura 25 g
• Azúcar 100 g
• Manteca 100 g
• Miel 15 g
• Huevos 2
• Ralladura de limón 1
• Esencia de vainilla c/n

Armado

• Crema pastelera 200 g
• Almendras peladas 50 g
• Cerezas al marraschino c/n
• Cáscara de naranjas confitadas c/n
• Azúcar grana c/n
• Huevos duros 2

Procedimiento:

Fermento

Colocar en un bol la levadura junto con la harina y la leche tibia. Mezclar bien y dejar leudar. 

Masa

Colocar en un bol la harina, la levadura, el fermento realizado anteriormente, el azúcar, la manteca, la miel, los huevos, la ralladura de limón y la esencia. Amasar hasta lograr una masa homogénea. Dejar descansar por 30 minutos en un lugar cálido. 

Armado

Una vez descansada la masa, desgasificar y estirar con rodillo. Realizar una corona, disponerla en placa untada con manteca y cubrir con crema pastelera. Terminar de colocar por encima de la pastelera, las almendras peladas, cerezas al marraschino, las cáscaras de naranjas confitadas, el azúcar grana y por último los huevos duros clavados en la masa. Llevar a horno por 35 minutos a 180º C.