Aprender a congelar: sus beneficios

La vida doméstica actual se caracteriza por una expresión: falta de tiempo, ello se refleja en la organización de cualquier hogar, es en la cocina donde más se siente esa carencia, las que terminan por limitarse a un bife y ensalada.
Las técnicas caseras para aprender a congelar, benefician la tarea culinarias de que varios ángulos, ya que se pueden presentar alimentos de otras temporadas en cualquier momento y en las mejores condiciones de frescura e higiene, lo que nos permite servir menúes completos, con sólo abrir la puerta del congelador.
Estas son algunas de sus ventajas:

• se pueden preparar menúes para toda una semana, un mes o un año.
• los alimentos se congelan y descongelan, calientan o cocinan dentro de su recipiente original, lo que evita pasos innecesarios centro de la cocina.
• al haber comidas congeladas se puede consultar que se prefiere comer antes de organizar el almuerzo o en la cena.
• permite tener a mano alimentos de todas las estaciones y utilizarlos cuando se desee.
• el frío concentra más los sabores, de allí que muchos dicen que en la comida congelada es más sabrosa.
• el método de congelar esa implica una pre-cocción, por ello los alimentos que se congelan y luego se cocinan, insumen menos tiempo de cocción que aquellos otros que no pasaron por este proceso.
• el frío preserva los valores nutritivos y éste es un ejemplo: las espinacas cocidas por el método tradicional, conservan sólo un 24 % de su hierro, previamente blanqueadas y luego congeladas, permiten retener el 63 % de ese valor.
• se organizan mejor las tareas culinarias ordenándolas con un criterio dinámico: un día para cocinar carnes, otro para verduras, otro para postres, etc.; al cabo de una semana habrá menúes para servir en todo momento.

Para mas información sobre este tema:
Los alimentos congelados y la salud
 ¿Qué alimentos puedo congelar?