Plato principal - Tarta de verduras ralladas
Ingradientes:
- 3 papas medianas
- 4 zapallitos verdes
- media calabaza o 2 zanahorias grandes
- choclo de lata (opcional)
- queso fresco (opcional)
- tarta pascualina
- huevos 4
- crema 1 pote
- sal
Procedimiento:
Pelar las papas, ahuecar los zapallitos verdes y bien lavados, pelar la calabaza o zanahorias. Rallar a mano o con rallador de procesadora mejor. Colocar en olla con aceite para rehogar con sal a gusto hasta tiernizar, revolviendo para que no se pegue. Dejar entibiar, preparar el ligue mezclando los huevos con la crema solo mezclandolos, incorporar las verduras y el choclo si se quiere, colocar sobre cada pascualina en tarteras, son tartas sin tapa para que se entienda, colocar queso fresco y llevar a horno hasta dorar masa y cuajar la mezcla. Se come tanto caliente como fría.
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