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Entradas - Saladitos - Plato principal - Postres - Tortas - Bebidas

Plato principal - Polenta en microondas

Ingredientes:

  • 3 tazas de caldo hirviendo
  • 1 taza de polenta de cocción rápida (1 minuto)
  • 2 cucharadas de manteca
  • 3 cucharadas de queso rallado
Procedimiento:
1)Colocar el caldo hirviendo en un bol apto para microondas y volcar en forma de lluvia la polenta (harina de maíz) mientras se revuelve, llevar al microondas tapado durante 1 minuto al 100 % de potencia.
2)Retirar y revolver y colocar nuevamente durante 1 minuto.
3)Retirar y agregarle la manteca y el queso, mezclar y colocar nuevamente al microondas durante otro minuto mas. Una vez concluido esto sacar revolver y servir, si se desea con alguna salsa a gusto.

Postre - Almendrado casero

Ingredientes:
2 paquetes de helado de vainilla en polvo
leche 300cc
queso crema 400 gramos
praline 200 gramos
almendras tostadas 150 gramos
chocolate de taza 150 gramos
dulce de leche 250 gramos
pionono 1
salsa de chocolate 200 cc

Procedimiento:
Preparar el helado con la leche hasta lograr el doble de su volumen. Agregarle el queso y mezclar bien. Luego el praline, las almendras tostadas y algo trozadas, el chocolate picado. Forrar un molde con acetato o papel film tipo budín inglés y untar la base con la mitad del dulce de leche y espolvorear con praline, volcar el batido del helado y tapar con pionono untado con dulce de leche. Tapar con film y freezar 24 hs. Desmoldar y servir con salsa de chocolate o solo.

Plato principal - Tarta de pollo con masa líquida

Ingredientes:
Masa:

  • 4 huevos
  • 1/2 taza de aceite
  • 2 tazas de leche
  • 1 1/2 taza de harina leudante
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • sal

Relleno:

  • pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • puerros
  • panceta en fetas
  • choclo 1 lata
  • aceitunas o calabaza en cubos cocida
  • perejil


Procedimiento:
Rehogar los puerros picados, el pollo. Dejar enfriar. Batir los huevos con la sal, agregar el aceite, la leche y mezclar, luego la harina, el queso y mezclar muy bien. En un molde amplio y alto (porque crece) aceitado y enharinado, volcar la mitad de la masa, colocar la panceta en el fondo, luego el relleno de pollo frío, el choclo, las aceitunas o la calabaza, volcar el resto de masa y espolvorear con perejil en la superficie y llevar a horno de 180º a 200º hasta que la masa este cocida y doradita. Una forma diferente de hacer una tarta si no te animas a amasar.

Plato principal - Berenjenas napolitanas

Ingredientes:

  • berenjenas c/n
  • huevos
  • sal
  • pan rallado
  • queso muzzarella o cheddar o el de su preferencia pero que se derrita rallado o en trocitos
  • salsa de tomate


Procedimiento:
Lavar muy bien las berenjenas y cortarlas en fetas no muy finas pero tampoco muy gruesas. Batir los huevos agregarle sal y pasar por pan rallado de ambos lados. Acomodar en una asadera de horno con un poco de aceite y cocinar de ambos lados solo hasta dorarlas. En una fuente de horno y mesa colocar en la base salsa de tomate, una capa de berenjenas, salsa de tomate y queso, otra capa de berenjenas, salsa, queso, y así hasta terminar con las berenjenas y culminar con salsa y queso, llevar a horno a gratinar porque ya todo esta cocido. Mmmmm a disfrutarlas!!!Son ideales para preparar una vianda para la oficina colocándola en una fuente de esas de rotisería o bien en un recipiente con tapa y apto para el microondas.

Entrada - Arrollado de pechugas de pollo

Ingredientes:

  • 2 pechugas grandes
  • 2 latas de pate 
  • 1/2 pote de queso crema
  • tiritas de queso fresco
  • oregano, 1 sobre de caldo saborizante de finas hierbas, sal, dientes de ajos
  • papel aluminio, hilo para atar
Procedimiento:
Despegar las pechugas de pollo con cuidado de no romperlas mucho y abrirlas cuidadosamente para que queden como bifes. Acomodarlas sobre suficiente papel aluminio de manera de armar un rectangulo con las pechugas como un pionono. Salar, espolvorear con orégano, mezclar el pate con el queso crema y esparcir la mezcla sobre las pechugas, acomodar las tiras de queso fresco, ajo en rodajitas o picado y el espolvorear con el caldo saborizante. Ayudarse con el papel aluminio para comenzar a enrrollarlo suavemente hasta el final y envolverlo con el mismo papel aluminio, si hiciera falta darle otra vuelta con mas alumio para que quede apretadito. Atarlo con el hilo como si fuera un matambre y acomodar el fuente de horno onda y colocar agua hasta la mitad no mas, se puede agregar al agua hierbas, pimienta en grano, clavo de olor, etc. Llevar a horno moderado durante una hora. Dejar enfriar y llevar a heladera. Una vez bien frío sacar los hilos, el papel aluminio y cortar en rodajas. Acomodar en fuente y acompañar con una salsa mayonesa liviana o la que guste. 
Tambien se puede comer tibio o caliente, pero se desarma un poco.
Autora: Yo misma en un día de inspiración.

Plato principal - Pollo al horno con mostaza y papas, calabaza con crema

Esta es una receta que hago a mi gusto, espero les guste:
Ingredientes:

  • Patas muslo c/n por persona
  • mostaza un sobre chico
  • jugo de 2 limones
  • sal
  • papas
  • calabaza
  • un pote de crema
  • un sobre de caldo saborizante Alicante Finas Hierbas

Procedimiento:
Salar las patas muslo, acomodar en una fuente de horno, mezclar un sobre de mostaza con el jugo de limón y pincelar el pollo por todos lados y llevar a horno hasta verlas doradas y cocidas, se puede ir pincelando cada tanto con la mostaza. Mientras tanto cortar las papas en cubos y la calabaza y cocinarlas al vapor, si no tienes vaporiera como yo podes poner una olla con un poco de agua, un colador de metal que tape la boca de la olla, colocar de a poco la verdura y tapar con una tapa que cubra la boca del colador, y así cocinar hasta que estén tiernas, pueden primero hacerlo con las papas y luego con la calabaza ya que esta se cocina mas rápido. Una vez cocidas colocar en una olla el pote de crema y el sobre de caldo saborizante y llevar a fuego hasta que se caliente bien, volcar las papas y la calabaza y mezclar suavemente para que no se rompan mucho. Servir el pollo doradito con su fondo de cocción con salsita y una porción de verduras con crema. La foto se las debo pq me olvide de sacarla.

Reposteria - Masitas de limón de entrecasa

Este es un invento que hicimos en una tarde de lluvia con mi hijo mayor y aquí va:

Ingredientes:

  • 1 vaso de azúcar
  • 3 vasos de harina leudante
  • 1/2 vaso de aceite
  • 2 huevos
  • ralladura de un limón
  • 1/4 de vaso de jugo de limón
  • leche c/n si hiciera falta
Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes en la procesadora y hacerla funcionar hasta lograr un bollo tierno. Pasar a la mesada armarla y hacer bolitas y aplastar en una placa enmantecada y enharinada. Llevar a horno moderado hasta que se dore la base. Dejar enfriar y pueden bañarlas con chocolate, glase de limón o azúcar impalpable por arriba.

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