Plato principal - Tarta de verduras ralladas

Ingradientes:

• 3 papas medianas
• 4 zapallitos verdes
• media calabaza o 2 zanahorias grandes
• choclo de lata (opcional)
• queso fresco (opcional)
• tarta pascualina
• huevos 4
• crema 1 pote
• sal

Procedimiento:
Pelar las papas, ahuecar los zapallitos verdes y bien lavados, pelar la calabaza o zanahorias. Rallar a mano o con rallador de procesadora mejor. Colocar en olla con aceite para rehogar con sal a gusto hasta tiernizar, revolviendo para que no se pegue. Dejar entibiar, preparar el ligue mezclando los huevos con la crema solo mezclandolos, incorporar las verduras y el choclo si se quiere, colocar sobre cada pascualina en tarteras, son tartas sin tapa para que se entienda, colocar queso fresco y llevar a horno hasta dorar masa y cuajar la mezcla. Se come tanto caliente como fría.