Plato principal - Fideos con verduras salteados

Ingredientes:

• 500 grs de fideos
• 3 zapallitos verdes
• 2 berenjenas
• 1 cebolla grande
• 1 sobre de caldo saborizado "Finas hierbas"
• Queso de rallar o fresco

Procedimiento:
En una olla colocar un poco de aceite y volcar zapallitos del tronco sin pulpa cortados en cubos o tajaditas, las berenjenas en cubos y la cebolla en rodajitas, salar a gusto y dejar saltear hasta que este todo tierno. Al final incorporarle un sobre de caldo saborizante Alicante "Finas Hierbas" y mezclar.
Hervir un paquete de fideos del que les guste, colar y mezclar con el salteado de verduras, pasar a una fuente y servir con queso rallado, tambien se puede ponerle queso fresco y gratinar al horno.