Torta de zanahoria

Ingredientes:
250 grs de zanahorias peladas y ralladas
200 grs de harina leudante
125 cc de aceite neutro (llámese neutro al de girasol, maíz, mezcla)
4 huevos
200 grs de azúcar
Pasas de uva sin semillas y nueces (opcional)

Procedimiento:
De las zanahorias ralladas reservar una o dos cucharadas, el resto triturarlas o mixearlas (licuarlas) con el aceite bien pure.
Batir los huevos con el azúcar y añadir el pure de zanahorias mas las reservadas, esto es para que se noten las virutas si no queres que se vean mixea todo y listo.

 Batir todo otra vez hasta que quede unificado.

Incorporar la harina leudante.

Enmantecar y enharinar un molde con tubo central tipo rosca de 24 cm, volcar la masa. Hornear a 185ºc durante 30 minutos o al introducir un cuchillo salga limpio sin masa adherida.

Dejar reposar y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable. Y a disfrutarla!!!!!!!!