Plato principal - Empanadas de vigilia

Ingredientes:
Masa: 

• harina común 500 g 
• sal fina
• manteca 120 g
• agua fría 150 cc

Relleno:

• cebollas 2
• morron rojo 1/2
• sal, pimenton
• lata de jurel al natural 1 o atún

Procedimiento:
En la procesadora colocar la harina, la sal y la manteca en trocito y arenar, agregar agua fría y armar el bollo. Llevar a la la heladera 20 minutos.
Para el relleno rehogar la cebolla, el morron y salar. Agregarle una cucharadita de pimenton y el pescado desmenuzado, mezclar todo y dejar enfriar. Estirar la masa y cortar medallones y armar las empanadas mojando el borde y cerrar. Colocarlas en placa enmantecada y enharinada o con rocio vegetal, pintar con huevo y llevar al horno durante 20 o 25 minutos.