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Plato principal - Empanadas de vigilia

Ingredientes:
Masa: 
  • harina común 500 g 
  • sal fina
  • manteca 120 g
  • agua fría 150 cc
Relleno:
  • cebollas 2
  • morron rojo 1/2
  • sal, pimenton
  • lata de jurel al natural 1 o atún
Procedimiento:
En la procesadora colocar la harina, la sal y la manteca en trocito y arenar, agregar agua fría y armar el bollo. Llevar a la la heladera 20 minutos.
Para el relleno rehogar la cebolla, el morron y salar. Agregarle una cucharadita de pimenton y el pescado desmenuzado, mezclar todo y dejar enfriar. Estirar la masa y cortar medallones y armar las empanadas mojando el borde y cerrar. Colocarlas en placa enmantecada y enharinada o con rocio vegetal, pintar con huevo y llevar al horno durante 20 o 25 minutos.

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