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Plato principal - Merluza a la espinaca

Ingredientes:

  • 8 filetes de merluza
  • 6 atados de espinaca o 2 de acelga
  • 200 g de crema de leche
  • 60 g de manteca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • nuez moscada, sal, pimienta
  • 3 cucharadas de queso rallado
Procedimiento:
Condimentar los filetes con sal y pimienta. Lavar la espinaca o la acelga, cocinarlas con el agua que les quedó al ser lavadas. Cuando estén cocidas, escurrir, picarlas y saltarlas en manteca. Condimentar con sal, nuez moscada y el azúcar. Mezclar con la crema de leche y el queso. Colocar el preparado en una fuente enmantecada, y poner los filetes sobre la espinaca o acelga saltadas, cubrir con el resto de la crema, cocinar en horno moderado.

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