Postre - Torta de queso blanco

Ingredientes:
12 porciones
Congelar: 6 meses

• 1 kg de ricotta
• 5 huevos
• 9 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de fécula de maíz (maizena)
• 1 cucharadita de esencia de almendras
• 50 grs de pasas de uva
• 200 grs de bizcochos molidos

Procedimiento:
Separar las claras de las yemas. Batirlas muy bien con la ricotta, manteca, fécula de maíz, azúcar y esencia. Agregar las pasas previamente pasadas por harina. Agregar las claras a nieve. Unir suavemente. Enmantecar una tortera, cubrirla con bizcochos molidos, echar la mezcla y hornear 20 minutos moderado.
Para congelar: envolver bien y guardar.
Para descongelar: dejar que retome la temperatura ambiente y servir.